教你腌洋姜，做法简单配料丰富，清脆爽口又健康

教你腌洋姜，做法简单配料丰富，清脆爽口又健康。洋姜，有很多的年轻人都不认识，这个在村子里很常见，洋姜跟我们平时做菜用的生姜不一样，生姜吃起来辣辣的，驱寒效果非常好，一般用来炖肉或者腌制东西，用来提味和去腥，洋姜就不同了，它吃起来一点都不辣，脆脆的，一点生姜的味道都没有，洋姜和生姜一样对身体特别好，今天就分享一下洋姜的具体腌制方法。

 

【腌洋姜】

食材：洋姜，线椒，蒜，泡椒，凉姜，香叶，桂皮，八角，花椒，白糖，盐

 

【具体制作步骤】

一、先将洋姜清洗干净，多清洗几遍，然后控干水分；线椒清洗干净，切成段，蒜切片，

二、锅中加入适量的清水，放入凉姜，香叶，桂皮，八角，花椒，大火烧开，然后放一把白糖，两勺盐，煮5分钟之后关火晾凉

三、准备一个罐子，放入一半的洋姜，然后放入一半的线椒，蒜片，再放入几个泡椒，接着将剩余的洋姜放进去，再放入剩余的线椒和蒜片，放入几个泡椒，倒入大料水，盖上盖子，放半个月就可以吃了

这样做的放半年都不会坏，而且洋姜本身就比较脆，吃起来口感也非常不错，咸甜适口，做早餐配菜非常的好吃。其实我们还可以用同样的办法做腌黄瓜，腌萝卜，这样腌制出来的可以长时间存放。

 

【腌洋姜之烹饪小知识】

1）洋姜属于根茎食材，泥土比较多，所以我们多清洗几遍，

2）生水容易滋生细菌，所以清洗好的洋姜要控干水分

3）腌制洋姜的罐子要保证无油无水，油容易破坏洋姜，导致腌的洋姜烂，生水容易滋生细菌，所以罐子要保证没有水分。

 

来源：互联网

 

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